오늘N 금산 인삼갈비탕 양념구이 튀김 닭강정 주문
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mbc 의 정보 방송 프로그램 으로 오늘n 은 정말 많은 정보등을 제공하고 있는데 평일 저녁 시간대에 방송되고 있습니다 해당 방송은 맛집 소개, 생활 팁, 대중문화 뉴스, 사회적 이슈 등 다양한 콘텐츠로 구성되어 있습니다. 이를 통해 시청자들에게 이로운 정보를 주고 있습니다 이번 오늘N 위대한일터 에서는 무더위 꽉 잡는 인삼 보양식 한 상 식당이 소개가 됩니다
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인삼의 고장으로 널리 알려진 충청남도 금산에는 인삼 요리 하나로 오랜 세월 동안 손님들의 마음을 사로잡아온 식당이 있습니다. 이곳은 무려 30년 가까이 한결같은 정성과 노력으로 인삼 요리를 선보이며, 여러 요리 대회에서도 그 손맛을 인정받은 바 있습니다. 특히 대표 메뉴인 인삼 갈비탕은 채소와 인삼을 푹 우려낸 채수에 갈비를 푹 삶아 만든 것으로, 여기에 인삼의 깊은 풍미를 더해주는 홍삼청을 더해 완성합니다. 국물은 깔끔하면서도 진하고, 인삼의 향이 은은하게 퍼져 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.
또 다른 인기 메뉴인 인삼 양념구이는 초벌한 인삼에 홍삼청을 덧발라 구워내 감칠맛을 살린 요리입니다. 특유의 씹는 맛과 달큰한 양념이 어우러져 독특한 매력을 선사하며, 일반적인 구이 요리와는 다른 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 여기에 바삭한 식감이 돋보이는 인삼 탕수는 홍삼청의 은은한 단맛이 어우러져 색다른 맛의 조화를 이루며, 처음 접한 사람도 쉽게 반하게 되는 메뉴입니다.
이처럼 특별한 인삼 요리들 뒤에는 오랜 시간 인삼과 함께 삶을 이어온 한 부부의 이야기가 담겨 있습니다. 식당을 운영하는 주인장 조성환 씨(72)는 금산에서 태어나 자라며 3대째 인삼을 재배해온 집안의 장남입니다. 그는 오랜 세월 인삼을 키우며 가업을 이어왔지만, 어느 해 예기치 못한 태풍으로 인삼밭이 모두 무너지고 사업 부도까지 겹치며 큰 시련을 겪게 되었습니다. 그로 인해 자녀들의 학비조차 마련하기 어려운 상황에 놓였고, 절망 속에서 떠오른 희망은 다름 아닌 아내가 가족을 위해 정성껏 만들어주던 인삼 요리였습니다.
전업주부였던 아내 박경희 씨(64)는 남편의 제안에 용기를 내어 식당을 열게 되었고, 당시만 해도 생소했던 인삼 요리에 손님들이 하나둘 입소문을 타고 모여들기 시작했습니다. 그녀는 오랜 시간 가족을 위해 차려오던 식탁의 따뜻함을 그대로 담아 손님들에게 음식을 대접했고, 그 진심이 전해지며 식당은 점차 자리를 잡아갔습니다.
이후 금산 수삼센터 측의 제안으로 지금의 자리로 이전하면서 식당은 더욱 활기를 띠기 시작했습니다. 더 넓어진 공간, 더 많아진 손님, 그리고 여전히 한결같은 정성. 그렇게 이들 부부는 인삼을 단순한 농작물이 아닌 삶을 이어가게 해준 또 하나의 이름으로 받아들이게 되었습니다. 인삼은 그들에게 있어 위기의 순간을 버틸 수 있게 해준 고마운 존재이며, 지금도 하루하루 식당에서 손님들과의 인연을 이어가게 하는 원동력이 되고 있습니다.
조성환 씨는 인삼의 생육과 계절별 특성에 대해 누구보다 해박한 지식을 갖추고 있으며, 식재료 선별부터 직접 참여합니다. 반면 박경희 씨는 메뉴 개발과 조리에 집중하며 손님과의 소통에도 늘 미소를 잃지 않습니다. 이처럼 각자의 자리에서 최선을 다하는 부부의 협력은 식당 운영의 큰 밑바탕이 되고 있으며, 손님들 역시 이 부부의 진심을 알아주며 단골로 자리 잡고 있습니다.
이제 이 식당은 단순히 음식을 파는 공간이 아니라, 인삼이라는 특별한 재료를 통해 부부가 걸어온 세월과 삶의 이야기가 녹아 있는 따뜻한 일터가 되었습니다. 손님들은 인삼의 건강한 맛과 함께 주인 부부의 진심 어린 환대에 감동을 받으며 식당을 나서고, 다시 찾고 싶어지는 마음을 갖게 됩니다.
충남 금산, 인삼과 함께한 세월만큼이나 깊고 따뜻한 맛이 깃든 식당. 그 속엔 어려운 시절을 함께 이겨낸 부부의 용기와 정성, 그리고 인삼이라는 뿌리 깊은 삶의 이야기가 담겨 있습니다. 오늘도 그들의 손끝에서 우러나온 인삼 요리는 누군가의 하루를 든든하게 채워주고 있습니다.오늘N 금산 인삼갈비탕 양념구이 튀김 닭강정 주문하는곳
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<위대한 일터>
▶ 맛깔식당
주소: 충남 금산군 금산읍 인삼약초로 22 수삼센터