생활의달인 피자샌드위치 주문
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SBS TV 프로그램 ‘생활의 달인’은 각 분야에서 뛰어난 실력을 가진 달인들을 소개하며 시청자들에게 감동과 영감을 전하는 프로그램입니다.오랜 시간 사랑받아온 이 프로그램은 다양한 영역에서 놀라운 기술과 노하우를 지닌 이들의 이야기를 전하며 유익한 정보를 제공합니다.이번 방송에서는 생활의달인 피자샌드위치 달인이 소개됩니다.자세한 정보는 아래에서 확인하시기 바랍니다.
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서울의 한적한 골목에 자리한 ‘도우 하우스’는 피자와 샌드위치의 경계를 허무는 독특한 음식을 선보이며, 미식가들 사이에서 큰 화제를 모으고 있습니다. 이곳의 주인공은 바로 도우 반죽에 일가견이 있는 조항현 달인입니다. 그는 국내 최초로 ㅇ슐랭 3스타를 받은 ‘ㄱ’ 레스토랑과 현재 유일하게 남아 있는 3스타 ‘ㅁ’ 식당에서 요리를 배운 경력을 가지고 있으며, 내로라하는 유명 레스토랑들이 그를 찾을 정도로 깊은 내공을 자랑합니다.
조항현 달인은 오랜 시간 다양한 레스토랑에서 실력을 쌓은 후, 자신만의 공간에서 독창적인 요리를 선보이고자 ‘도우 하우스’를 열었습니다. 그는 반죽 하나에도 온 신경을 쏟으며, 도우의 온도, 수분, 발효 시간 등 모든 과정을 세심하게 관리합니다. 그의 요리 철학은 단순히 맛있는 음식을 만드는 것에 그치지 않고, 도우 반죽에 담긴 장인 정신과 정성을 손님들에게 전하는 데 있습니다.
조항현 달인이 개발한 대표 메뉴는 ‘오븐 샌드위치’입니다. 이 음식은 토핑 없이 피자 도우를 오븐에 구워낸 뒤 반으로 잘라, 그 안에 신선한 속 재료를 채워 넣는 독특한 형태를 가지고 있습니다. 기존의 피자나 샌드위치와는 전혀 다른 새로운 맛과 식감을 선사하며, 한 입 베어 물면 빵의 바삭함과 속 재료의 신선함이 어우러져 미식의 새로운 세계를 경험하게 됩니다.
반죽을 넓게 펴 오븐에 구워내 바삭한 식감을 극대화한 스타일로, 갓 구운 따끈한 빵의 고소함과 바삭함이 입안 가득 퍼집니다.아담하고 두툼한 두께로 성형해 쫄깃한 식감을 살린 스타일로, 씹을수록 고소한 맛이 배어 나와 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.
이 두 가지 도우 스타일은 각각 다른 매력을 지니고 있어 손님들은 자신의 취향에 맞는 빵을 선택할 수 있습니다.오븐 샌드위치의 속 재료는 신선한 채소, 고기, 치즈 등 다양한 재료를 사용해 풍부한 맛을 완성합니다. 조항현 달인은 도우 본연의 맛을 해치지 않으면서도 속 재료와의 조화를 극대화하는 데 집중합니다. 이로 인해 오븐 샌드위치는 단순한 빵과 속 재료의 조합을 넘어, 하나의 완성도 높은 요리로 평가받고 있습니다.
조항현 달인은 요리뿐만 아니라 서비스에도 큰 신경을 씁니다. 손님 한 명 한 명에게 정성을 다해 음식을 제공하며, 도우에 대한 그의 열정과 자부심을 자연스럽게 전달합니다. 이러한 따뜻한 마음이 손님들에게도 전해져, 많은 이들이 이곳을 다시 찾는 이유가 되고 있습니다.
‘도우 하우스’는 어디서도 본 적 없는 비주얼과 맛, 그리고 조항현 달인의 진심이 담긴 음식으로 인해 평일에도 긴 웨이팅이 이어집니다. 손님들은 이곳에서 단순한 한 끼 식사를 넘어, 특별한 미식 경험과 감동을 얻고 있습니다.
조항현 달인은 앞으로도 새로운 도우 개발과 요리법 연구에 매진할 계획입니다. 그는 “도우는 단순한 빵의 재료가 아니라, 음식의 근본이며, 그 안에 담긴 정성과 철학이 맛을 결정한다”고 강조합니다. 그의 말처럼 ‘도우 하우스’는 앞으로도 도우에 대한 진심과 열정을 바탕으로 계속해서 발전해 나갈 것입니다.
이처럼 조항현 달인의 ‘도우 하우스’는 피자와 샌드위치의 경계를 허무는 독창적인 요리와 장인 정신으로, 서울 미식가들 사이에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 그의 따뜻한 마음과 열정이 담긴 오븐 샌드위치는 앞으로도 많은 이들에게 사랑받으며, 새로운 미식 경험을 선사할 것입니다.생활의달인 피자샌드위치 주문하는곳
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피자 샌드위치 달인
<파작>
서울 종로구 관철동 43-11
