극한직업 딤섬의여왕 정지선 셰프 식당 예약 주문
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EBS 극한직업은 화려하지는 않지만 우리 사회에 없어서는 안 될 다양한 직업의 현장을 생생하게 보여주며, 그 속에서 묵묵히 자신의 일을 해나가는 분들의 이야기를 담아내는 프로그램인데요 이번 방송에서는 딤섬의여왕 정지선 셰프 가 출연 합니다 아래에서 딤섬의여왕 정지선 셰프 식당 정보 예약 해보시기 바랍니다 극한직업 딤섬의여왕 정지선 셰프 식당 예약 주문 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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'딤섬의 여왕'이라고 불리는 정지선 셰프! 요즘 대한민국 중식계에서 가장 핫한 여성 셰프라고 하는데요.
무려 24년 동안 중식 외길을 걸어왔다고 합니다. 원래도 엄격하기로 소문난 중식 분야에서 여성으로 살아남아 스타 셰프 반열에 올랐다는 것 자체가 보통 일은 아닌데요. 그녀가 도대체 어떤 사람인지, 그리고 왜 이렇게 인기가 폭발적인지 한번 속 시원하게 파헤쳐 봤습니다
정지선 셰프는 한 요리 경연 프로그램에 출연하면서 대중들에게 이름을 알리기 시작했는데요. 그녀가 운영하는 중식 레스토랑은 이미 **'웨이팅 지옥'**으로 유명하다고 합니다. 점심시간에는 예약 없이는 아예 식사조차 할 수 없을 정도라는데요.
딤섬의 끝판왕: 그녀의 레스토랑에서는 열 가지가 넘는 딤섬은 기본이고, 우리가 흔히 아는 중식과는 차원이 다른 '어향완자가지', '찹쌀공' 같은 특별한 메뉴들을 선보이고 있습니다.
속도가 생명인 전쟁터: 중식은 빠른 속도가 핵심이죠. 82㎡(25평) 남짓한 주방에서는 매일 200℃가 넘는 불과의 전쟁이 벌어지고 있는데요. 무거운 웍을 다루는 일이나 날카로운 칼질이 쉴 틈 없이 이어진다고 합니다. 작은 실수 하나가 큰 사고로 이어질 수 있기 때문에 주방 안은 늘 팽팽한 긴장감이 돈다고 하는데요.
"작은 차이가 맛을 바꾼다!" 잠시라도 긴장을 늦추면 요리의 맛이 달라지기 때문에 정지선 셰프는 직원들에게도 유독 엄격하다고 알려져 있습니다. 이건 단순히 까다로워서가 아니라, 완벽한 요리 한 접시를 손님에게 내놓겠다는 그녀의 철칙 때문이라고 하네요.
사실 그녀가 중식계의 유리천장을 깬 과정은 정말 눈물 없이는 듣기 힘든 이야기라고 합니다. 과거 남성 위주였던 중식 주방에서 살아남기 위해 항상 남들보다 1~2시간 일찍 출근했다고 하고요. 심지어 일을 하다가 기계에 손이 들어가 30바늘이나 꿰매는 큰 사고를 당했을 때도, '짤릴까 봐' 일을 계속하겠다고 떼를 썼을 정도로 절실했다고 합니다.
중국 유학파의 실력: 중국에서 유학하며 다져온 탄탄한 기술과 엄청난 끈기가 오늘의 그녀를 만들었다고 볼 수 있습니다. 중국에서 배운 요리만 해도 수천 가지라고 하니, 그 열정이 얼마나 대단했는지 짐작이 가는데요.
멈추지 않는 노력: 바쁜 영업이 끝난 후에도 신메뉴 회의는 계속된다고 해요. 손님들에게 늘 새로운 맛을 보여주기 위해 메뉴 개발부터 매장 운영, 직원 교육까지 쉴 틈이 없다고 합니다.
세계가 주목하는 셰프: 심지어 아시아 대표 미식 축제인 '홍콩 와인 앤 다인 페스티벌'에 한국 대표 셰프로 초청받아 미슐랭 셰프들과 어깨를 나란히 했다고 하니, 이제는 한국을 넘어 세계가 주목하는 셰프로 거듭나고 있는 거죠! 150인분 규모의 딤섬을 완벽하게 선보인 그 실력, 정말 입이 떡 벌어집니다.
늘 고급 광둥식 딤섬과 정통 중식을 고집하던 정지선 셰프가 최근 아주 의외의 도전을 한다고 해서 화제인데요. 바로 짜장면과 짬뽕으로 대표되는 '한국식 중식'에 도전한다고 합니다! 과거에는 짜장면을 가장 싫어한다고 이야기했을 정도로 정통 중식을 중요하게 생각했던 그녀였는데요.
오랜 신념을 꺾고 대중적인 메뉴에 도전하는 건, 더 많은 사람들에게 그녀의 요리를 맛보게 하고 싶은 마음 때문이 아닐까 싶습니다. 최고 실력자가 만드는 짜장면과 짬뽕은 과연 어떤 맛일지 정말 기대가 됩니다!
남편과의 환상 케미: 참고로, 그녀의 옆에는 든든한 지원군인 남편이 함께하고 있는데요. 남편은 주로 홀 서비스를 담당하며 그녀가 요리에 집중할 수 있도록 돕고 있다고 합니다. 부부가 함께 '티엔미미' 레스토랑을 운영하며 시너지를 내고 있는 모습이 정말 보기 좋습니다.
정지선 셰프는 단순히 요리를 잘하는 것을 넘어, 자신의 분야에서 끊임없이 노력하고 도전하는 모습으로 많은 사람들에게 큰 영감을 주고 있는데요. 여성 중식 셰프의 길을 개척하고 있는 그녀의 행보가 앞으로도 더 기대가 됩니다.
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티엔미미 홍대점 (정지선 셰프)
서울 마포구 동교동 162-5
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