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전라남도 영광을 대표하는 먹거리로 가장 먼저 떠오르는 것은 역시 영광굴비입니다. 바닷바람과 따뜻한 햇살, 그리고 오랜 시간 전해 내려온 전통 방식이 더해져 만들어진 영광굴비는 한 번만 맛을 보아도 왜 전국에서 찾는지 단번에 알 수 있을 만큼 깊은 풍미와 담백한 감칠맛을 자랑합니다. 유난히 바람이 좋은 영광 지역의 기후 덕분에 굴비는 자연 상태에서 잘 마르고 숙성되며, 이 과정에서 특유의 은은한 단맛과 짭조름한 감칠맛이 살아나는 것이 특징입니다. 잘 구운 영광굴비 한 점을 올려 먹을 때 느껴지는 단단한 식감과 고소한 향은 그 어떤 양념 없이도 입맛을 사로잡으며, 전통과 자연이 함께 만든 최고의 맛이라고 해도 과언이 아닙니다.
영광의 대표적인 생선요리로는 굴비 말고도 찐부세가 빠질 수 없습니다. 부세는 참조기보다 크고 살이 탄탄해 찜으로 조리했을 때 특유의 부드성과 고소함이 뛰어나는데, 특히 영광 바닷가에서 잡힌 부세는 육질이 단단하고 비린내가 적어 현지에서도 귀하게 취급됩니다. 찐부세는 양념을 세게 넣지 않고도 제맛이 살아나는 생선으로, 살이 촉촉하고 담백하며 기름기가 적절히 올라 남녀노소 모두 부담 없이 먹을 수 있습니다. 밥 한 숟가락 위에 살을 올려 먹으면 은은하게 퍼지는 단맛과 부드러움이 절로 미소를 짓게 만듭니다.
여기에 더해 영광과 전남 지역에서 빠질 수 없는 별미가 바로 홍어무침입니다. 제대로 삭힌 홍어를 아삭한 채소와 빨갛게 새콤달콤한 양념에 버무린 홍어무침은 코끝을 찌르는 매력적인 향과 기분 좋은 톡 쏘는 맛이 일품입니다. 단순히 자극적인 음식이 아니라 씹을수록 깊은 풍미가 올라오는 음식으로, 지역 주민들은 물론 외지인들도 한 번 맛보면 신기하게도 계속 생각난다는 이야기를 자주 합니다. 홍어 특유의 감칠맛을 좋아한다면 물론이고, 처음 홍어를 접하는 사람에게도 부담 없이 즐길 수 있도록 맛을 잡아낸 것이 홍어무침의 매력입니다. 기름진 음식이 많은 요즘, 홍어무침 특유의 상쾌하고 개운한 맛은 입맛을 되살리고 해장 음식으로도 손색이 없습니다.
끝으로 영광을 포함한 전남 지역의 대표적인 전통 간식으로 많은 사랑을 받는 것이 모싯잎송편입니다. 모싯잎을 곱게 갈아 찹쌀 반죽에 섞어 만든 송편은 일반 송편보다 훨씬 쫄깃하고 향긋하며, 안에는 달지 않은 깨소와 꿀, 혹은 콩고물이 들어가 담백하면서도 은은한 단맛을 느낄 수 있습니다. 특히 모싯잎은 남도 지방에서 오래전부터 건강 식재료로 사용되며, 체력 보강과 소화 개선에 좋다고 알려져 있어 더욱 의미가 깊습니다. 손으로 하나하나 정성스럽게 빚어내는 모싯잎송편은 명절뿐 아니라 평소에도 찾는 이가 많을 만큼 맛과 향, 건강을 모두 갖춘 전통 음식입니다.
이처럼 영광굴비, 찐부세, 홍어무침, 모싯잎송편은 각각 다른 방식으로 지역의 자연환경과 전통, 그리고 사람들의 손맛이 깃든 대표 먹거리입니다. 바다의 풍요로움을 그대로 담아낸 생선요리부터 남도 특유의 강렬한 맛, 그리고 정성과 향이 어우러진 전통 간식까지, 영광을 중심으로 한 이 지역의 음식들은 한 번 경험하면 쉽게 잊을 수 없는 깊고 든든한 맛을 선사합니다. 어느 한 가지가 아니라 네 가지 음식 모두가 서로 다른 매력을 지니고 있어 함께 즐기면 남도의 풍미를 더욱 풍족하게 느낄 수 있으며, 바로 이러한 점이 많은 사람들이 이 지역의 먹거리를 찾는 이유라고 할 수 있습니다.
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영광굴비 및 찐 부세 문의) 수정굴비
주소: 전라남도 영광군 영광읍 신남로 3길 15-20
https://smartstore.naver.com/su001?nl-ts-pid=jeJgmsqosTCssPJgrqdssssss9l-069335&tr=slsmn
반건조 상어 및 홍어무침 문의) 양반굴비
주소: 전라남도 영광군 영광읍 신남로 3길 6번지
모싯잎송편 문의) 하람떡집
주소: 전라남도 영광군 영광읍 신남로 194
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