생활의달인 은둔식달 잠실 지하상가 진짜 맛집 갓 M슐랭 2026 선정 식당 에어하우스 호떡 덕후 달인
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SBS에서 매주 월요일 밤 9시에 방송하는 생활의달인은 수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는, 그 자체가 다큐멘터리 같은 방송이죠. 보는 내내 감탄과 존경심이 절로 드는 프로그램이라고 할 수 있습니다.이번 생활의 달인 에서는 은둔식달 잠실 지하상가 진짜 맛집 갓 M슐랭 2026 선정 식당 에어하우스 호떡 덕후 달인 이 소개가 된다고 합니다 아래에서 생활의달인 정보 확인 해보시기 바랍니다
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은둔식달 – 잠실 지하상가에 숨은 ‘진짜 맛집’ 두 곳
첫 번째 코너 ‘은둔식달’서는 잠실 지하상가에서 오랜 시간 자기 자리를 지켜온 두 곳의 숨은 맛집이 조명됩니다. 번화한 도심 속에서도 사람들이 일부러 찾아오는 맛집들이 존재하는 이유는 단순히 음식 맛 때문만은 아닙니다. 그 안에는 정성, 꾸준함, 그리고 손님들을 향한 마음이 담겨 있습니다.
첫 번째로 소개되는 곳은 주먹만 한 가라아게가 산처럼 쌓여 나오는 가라아게 덮밥 전문점입니다. 테이블에 한 그릇 받아 들면, 먼저 놀라는 것은 압도적인 비주얼입니다. 큰 닭튀김이 수북이 쌓여 나오지만 기름기 하나 느끼하지 않고, 겉은 바삭하면서 속은 촉촉합니다. 달인은 바쁜 점심시간에도 한 마리 한 마리 정성스럽게 튀겨내며, “튀김은 타이밍 싸움”이라는 철학을 지켜왔다고 합니다.
두 번째는 떡볶이 국물을 베이스로 끓여내는 독특한 라면으로 유명한 분식집입니다. 얼핏 보면 흔한 라면처럼 보이지만, 진득하게 우러난 떡볶이 국물 맛이 면에 착 달라붙어 한 번 먹으면 잊기 어렵습니다. 손님들은 “라면이 아니라 새로운 음식”이라며 칭찬을 아끼지 않습니다. 이 분식집은 지하상가의 긴 세월을 함께하며, 학생부터 직장인까지 다양한 손님들의 추억 속에 자리 잡았습니다.
■ 전통 장인의 세계 – 국가무형유산 ‘갓일’ 기능보유자
다음으로 소개되는 달인은 국가무형유산 갓일 기능보유자 양태장 정순자 달인입니다. 최근 해외에서도 ‘K-갓’이라는 이름으로 한국 전통 갓이 주목받고 있습니다. 그 중심에는 오랜 세월 기술을 지켜오고 있는 장인들이 있습니다.
정순자 달인은 대대로 이어져 내려온 갓 제작 기술을 지켜내며, 전통을 새롭게 이어가고 있습니다. 갓은 단순히 모자가 아니라 구조, 형태, 재료 선정까지 모두 경험에서 만들어지는 섬세한 작업입니다. 한 번에 완성되는 법이 없으며, 작은 실수 하나로 형태가 완전히 달라질 수 있습니다. 달인은 “전통은 버티는 사람에 의해 지켜진다”고 말하며, 지금도 하루의 대부분을 갓 제작에 쏟고 있습니다.
그가 만들어내는 갓은 시대를 넘어 여전히 아름답고, 전통을 미래와 연결하는 중요한 문화유산임을 증명해 줍니다.
■ ‘M슐랭 2026’ 선정 식당 – 제작진이 먼저 발견한 미식 리스트
제작진이 먼저 발굴해내며 화제를 모으는 ‘M슐랭 2026’ 선정 식당도 이번 방송에서 공개됩니다.
오랜 기간 ‘생활의 달인’ 내레이션을 맡아온 김태균이 직접 탐방에 나서, 재야의 고수들이 운영하는 세 곳의 식당을 찾아갑니다. 세 가게는 각각 전혀 다른 음식 분야에서 활약하고 있지만, 공통점은 단 하나입니다. “아는 사람만 아는 진짜 맛집”이라는 점입니다.
김태균은 직접 음식을 맛보고, 그 음식이 왜 특별한지, 어떤 철학을 담고 있는지 차근차근 소개합니다. 시청자들은 방송을 통해 ‘아, 이런 곳이 있었구나’ 하는 새로운 발견을 하게 됩니다.
■ 미래를 만드는 기술 – 에어하우스 제작 달인
기후 변화가 심해지며 농가에는 새로운 형태의 시설이 필요해졌습니다. 그 중심에 있는 사람이 바로 에어하우스 제작자 이장환 달인입니다.
에어하우스는 초대형 비닐과 풍동기를 이용해 만드는 구조물로, 기후 영향에 비교적 자유로워 농작물 보호에 큰 도움을 줍니다. 이장환 달인은 수십 년 동안 현장에서 기술을 익히고 발전시켜 왔으며, 각 농가마다 환경이 다르다는 점을 고려해 상황에 맞는 형태로 구조물을 완성합니다.
그는 책상 앞에서 설계도만 보는 기술자가 아니라, 농민들과 함께 현장에서 몸으로 부딪히며 문제를 해결하는 ‘현장형 달인’입니다. 때문에 많은 농가가 그의 기술을 믿고 의지합니다. 그의 목표는 단순히 시설을 설치하는 것이 아니라, 농가가 안정적인 생산을 이어갈 수 있도록 돕는 것입니다.
■ 전국 150곳을 돌아다닌 호떡 마니아 – 진짜 현장에서 찾은 맛
마지막으로 소개되는 달인은 전국 150곳을 직접 방문한 호떡 마니아 김지현 달인입니다. 남대문 시장의 장시간 웨이팅 명소부터, 기름을 거의 쓰지 않고 구워내는 무기름 바삭 호떡,
세대를 이어 한자리에서 장사한 씨앗호떡까지—그는 다양한 호떡의 세계를 직접 체험하고 기록해왔습니다.
특히 방송에서는 많은 시청자들이 궁금해할 ‘서울 호떡 TOP 2’ 리스트가 공개될 예정입니다. 단순히 유명세가 아닌, 직접 발로 뛰어 다니며 맛보고 정리한 결과라 더욱 기대를 모읍니다.
김지현 달인은 “호떡은 단순한 간식이 아니라 시대와 세대를 연결하는 추억의 음식”이라고 말합니다. 겨울 거리에서 호떡을 먹으며 따뜻함을 느꼈던 기억은 누구에게나 하나쯤 있습니다. 그런 추억을 다시 느낄 수 있는 맛을 찾기 위해 달인은 지금도 전국 구석구석을 돌아다니고 있습니다.
■ 다양한 분야의 달인들이 전하는 삶의 깊이
지하상가의 작은 가게부터 국가무형유산 장인의 작업실, 농업 현장, 그리고 전국의 호떡집까지. 이번 ‘생활의 달인’은 다양한 분야에서 묵묵히 삶을 지켜온 사람들의 이야기를 담고 있습니다.
달인이라는 말이 단순히 기술이 뛰어난 사람만을 의미하는 것이 아니라, 한 길을 오래 걸어온 사람에게만 주어지는 이름이라는 사실을 다시 느끼게 합니다. 그들의 손끝에서 만들어지는 음식, 기술, 그리고 작품은 모두 ‘시간의 힘’을 증명하는 결과물입니다.
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1. 은둔식달 – 지하상가 숨은 보석
<비공개>
2. “갓” 달인
장순자 (男 / 86세 / 경력 70년)
양금미 (女 / 49세 / 경력 20년)
3. 달인에서 먼저 알아본 M슐랭 2026
<비공개>
4. 에어하우스 달인
이장환 (男 / 63세)
<에코앤비>
전북특별자치도 순창군 인계면 쌍암리 902
5. 호떡 덕후 달인
김지현 (女 / 33세 / 전국 200군데 이상 호떡집 방문)
<호떡 덕후 달인 유튜브 채널>
https://youtube.com/@muk_picks?si=BsNBZfdc9c1aZr0b