오늘N 추어탕 추어튀김 주문
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mbc에서 방송하는 저녁 정보 방송으로 오랫동안 사랑을 받고 있는 오늘N은 생활에 필요한 팁과 소중한 순간을 전문적으로 다루며, 시청자들의 일상에 긍정적인 영향을 주고 있습니다 이번 오늘N 식큐멘터리 에서는 칼칼한 가을의 맛, 추어탕 이야기 입니다 아래에서 오늘N 추어탕 주문 확인 하세요 오늘N 추어탕 추어튀김 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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오늘N 추어탕 주문
경기도 여주시의 한적한 길가에 자리한 오래된 기와집 한 채에서 김이 모락모락 피어오릅니다. 문을 열고 들어서면 먼저 구수한 냄새가 코끝을 간질이며 사람들의 발길을 멈추게 합니다. 이곳은 30년이 넘는 세월 동안 한자리를 지켜온 추어탕 전문점으로, 세월이 흘러도 변함없는 손맛으로 여주 사람들은 물론 멀리서 찾아오는 손님들의 마음을 사로잡고 있습니다.
미꾸라지를 뜻하는 ‘추어(鰍魚)’는 이름 그대로 ‘가을(秋)의 물고기(魚)’라는 의미를 가지고 있습니다. 벼를 수확하고 논의 물을 빼는 시기, 농부들은 그 속에서 미꾸라지를 잡아 채소와 된장을 넣고 푹 끓여 먹었다고 합니다. 고된 농사일을 마친 농부들의 지친 몸을 달래주는 보양식이 바로 추어탕이었습니다. 단백질과 칼슘, 불포화지방산 등 영양소가 풍부해 예로부터 ‘가을철 최고의 보양식’으로 손꼽혔습니다. 지금도 가을이 되면 사람들은 따뜻하고 진한 국물 한 숟가락에 마음까지 녹이는 추어탕을 찾습니다.
이곳의 추어탕이 특별한 이유는 미꾸라지를 체에 걸러내지 않고 통째로 갈아 넣는다는 점입니다. 주문이 들어오면 국내산 생미꾸라지를 소금에 버무려 점액질을 제거하고, 뼈째로 갈아 바로 끓이기 시작합니다. 이렇게 하면 미꾸라지의 영양이 그대로 살아 있고, 살의 부드러움과 진한 감칠맛을 동시에 느낄 수 있습니다. 국물은 마치 다진 고기처럼 부드럽고, 고소함이 입안을 가득 채웁니다.
이곳의 또 다른 비밀은 바로 한우 잡뼈로 만든 진한 씨육수입니다. 한우뼈를 오랜 시간 우려내 국물의 깊이를 더하고, 여기에 직접 담근 고추장과 각종 양념을 넣어 칼칼하면서도 구수한 맛을 완성합니다. 남도식 된장 베이스가 아닌 여주식 고추장 추어탕으로, 매콤하면서도 담백한 국물 맛이 일품입니다.
여주 지역은 예로부터 고추장을 이용한 음식 문화가 발달했습니다. 이곳의 추어탕도 그 전통을 그대로 이어받아 고추장을 사용합니다. 된장보다는 매콤하고 깔끔한 맛이 강조되며, 밥을 비벼 먹으면 밥알 하나하나에 국물의 진한 풍미가 스며듭니다. 산초가루를 살짝 넣으면 비린 맛은 사라지고, 향긋한 향이 더해져 입맛을 더욱 돋워줍니다.
이곳에서는 추어탕의 종류도 다양합니다. 통째로 끓여 미꾸라지의 식감을 느낄 수 있는 ‘통추어탕’, 곱게 갈아 부드럽게 즐기는 ‘갈은 추어탕’, 두 가지를 반씩 섞은 ‘반반 추어탕’이 있습니다. 손님들은 각자의 취향에 맞게 선택할 수 있어 늘 만족도가 높습니다. 또 다른 인기 메뉴인 추어튀김은 겉은 바삭하고 속은 부드러워 추어탕과 함께 먹으면 궁합이 아주 좋습니다.
이곳의 주인 부부는 매일 새벽 4시면 하루의 준비를 시작합니다. 미꾸라지를 손질하고 육수를 끓이는 일은 결코 쉽지 않지만, 단골손님들이 “이 집 추어탕을 먹으면 속이 편하다”고 말할 때마다 그 고된 수고가 보람으로 바뀐다고 합니다. 추운 겨울에도, 더운 여름에도 쉼 없이 국물을 끓여온 세월이 바로 지금의 맛을 만들었습니다.
추어탕에 곁들여 나오는 밥은 여주의 특산품인 세종대왕 진상미 쌀로 지어 윤기가 흐르고 쫀득한 식감이 일품입니다. 반찬 또한 모두 직접 담근 집된장, 고추장아찌, 배추김치, 시래기무침 등으로 구성되어 정갈하고 푸짐합니다. 밥 한 공기와 국 한 그릇, 그리고 정성 가득한 반찬만으로도 속이 든든하게 채워집니다.
여주는 맑은 남한강과 비옥한 논이 어우러진 도시로, 세종대왕릉과 신륵사, 프리미엄 아울렛 등 다양한 관광지로 유명합니다. 여행길에 속을 따뜻하게 녹여줄 한 끼를 찾는다면, 이곳의 추어탕이 제격입니다. 국물 한 숟갈을 떠먹는 순간, 고소함과 칼칼함이 어우러진 진한 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 밥을 비벼 한입 떠먹으면 가을의 정취가 고스란히 느껴집니다.
한결같이 국물을 끓여온 세월, 국내산 재료로만 맛을 내는 정성, 그리고 여주의 고추장으로 완성한 깊은 국물 맛. 이 모든 것이 어우러져 탄생한 한 그릇의 추어탕은 단순한 보양식을 넘어선 ‘정성과 시간의 음식’입니다.오늘도 여주의 따뜻한 밥상 위에서 김이 모락모락 피어오릅니다. 국물 속에는 33년 세월의 노하우와 가족의 정성이 녹아 있습니다. 한 그릇의 추어탕이 주는 위로와 따스함, 바로 이것이 진짜 ‘가을의 맛’입니다.
오늘N 추어탕 추어튀김 주문하는곳
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▶ 마당집 추어탕
경기도 여주시 우암로 23