오늘N 솥단지 순대 주문 순대집 수원 할머니손 순대 할매식당

오늘N 솥단지 순대 주문

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mbc에서 방송하는 저녁 정보 방송으로 오랫동안 사랑을 받고 있는 오늘N은 생활에 필요한 팁과 소중한 순간을 전문적으로 다루며, 시청자들의 일상에 긍정적인 영향을 주고 있습니다 이번 오늘N 할매식당 에서는 골20년째 이어온 솥단지 순대집이 소개가 됩니다 
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오늘N 솥단지 순대 주문

20년 세월 동안 한결같이 이어온 노포의 맛이 있습니다. 양은솥에서 피어오르는 김이 하루도 거르지 않고 식당 안을 가득 채웁니다. 경기도 수원특례시의 한 골목, 오래된 간판 아래 자리한 이곳은 한 부부가 오롯이 손끝으로 지켜온 정성의 공간입니다. 그들이 만들어내는 대표 메뉴는 바로 솥단지에서 피어나는 순대입니다. 그냥 순대가 아니라, 재료 손질부터 속을 채우고 삶는 과정까지 모든 과정을 직접 손으로 하는 수제 순대입니다.

이 부부에게 순대는 단순한 음식이 아닙니다. 삶의 이유이자, 인생을 지탱해 준 소중한 존재입니다. 어려웠던 시절, 가족의 생계를 책임졌던 순대이기에 지금도 그 마음을 잊지 않고 매일같이 정성을 쏟습니다. 순대 만드는 날이면 이른 새벽부터 가게가 들썩입니다. 배추 21통, 양배추 6통, 도축장에서 바로 받아온 신선한 곱창 30kg. 양이 어마어마하지만 부부는 절대 기계를 쓰지 않습니다. 칼로 하나하나 다지고 썰어야 재료 본연의 식감이 살아난다고 합니다. 콩나물, 당면, 깻잎, 대파, 양파, 배추, 양배추 등 모든 재료를 손으로 다듬고 썰어 고르게 섞습니다. 여기에 들깻가루와 후추를 넣어 잡내를 없애고, 돼지머리와 앞다리살을 삶아 곱게 갈아 넣으면 고소하고 진한 향이 퍼지는 순대 속이 완성됩니다. 그 속을 신선한 곱창에 꽉 채워 1시간 반 동안 천천히 삶아내면 쫄깃한 껍질과 부드럽고 촉촉한 속살이 어우러진 진짜 손맛의 수제 순대가 탄생합니다.

이곳의 또 다른 자랑은 바로 순대전골입니다. 그냥 국물이 아니라, 무려 10시간의 정성이 담긴 진한 육수입니다. 먼저 국내산 돼지 사골을 푹 고아 불순물을 제거하고 여러 번 끓여 맑고 진한 사골육수를 만듭니다. 여기에 보리새우, 동태 껍질, 대파, 표고버섯 등을 넣어 1시간 이상 우려낸 건어물 채수를 섞습니다. 이 두 가지 육수를 7대 3의 황금비율로 섞어내면 사골의 진한 맛과 건어물의 감칠맛이 조화를 이룹니다. 그 결과, 국물 한입만 떠도 속이 편안해지는 깊고 깔끔한 전골의 맛이 완성됩니다. 들깻가루 향이 은은하게 감돌고, 탱글한 순대와 부드러운 야채가 함께 어우러지며 입안 가득 따뜻한 풍미가 퍼집니다.

이 부부는 말합니다. “힘들었던 시절, 순대를 만들며 가족을 지켰습니다.” 그들에게 순대는 단순한 음식이 아니라 서로의 마음을 지켜준 인생의 동반자입니다. 매일같이 솥 앞에 서서 김이 오르는 순대를 바라보는 그들의 눈빛에는 고된 세월 속에서도 꺾이지 않은 자부심이 담겨 있습니다. 손끝의 감으로 재료를 다듬고, 불 조절을 하며, 한 그릇 한 그릇에 마음을 담습니다. 그래서 이곳의 손맛은 쉽게 따라 할 수 없습니다. 오랜 세월 쌓인 감각과 정성, 그리고 가족을 지켜낸 사랑이 그 안에 함께 녹아 있습니다.

솥 안에서는 오늘도 순대가 보글보글 끓고 있습니다. 들깻가루 향이 식당을 가득 메우고, 국물 위로 떠오르는 기름 한 방울에도 정성이 담겨 있습니다. 손으로 다지고 썰고, 끓이고 기다리는 시간 속에서 순대는 단순한 음식이 아닌 한 그릇의 인생이 됩니다. 손은 많이 가지만 그 손끝에서 태어난 순대 한 점이 손님들의 마음을 따뜻하게 채웁니다. 그 정성이 입안에 퍼질 때, 우리는 단순히 맛을 넘어서 이야기를 느낍니다.

솥단지에서 피어오르는 김처럼 이 부부의 인생도 뜨겁고 진하게 익어갑니다. 20년 동안 한결같이 정성을 지켜온 부부의 손맛은 지금도 변함없이 사람들의 마음을 사로잡고 있습니다. 국물 한입, 순대 한 점에 담긴 그들의 삶과 사랑. 그 맛은 단순히 음식이 아니라, 세월이 빚어낸 진짜 ‘정성의 맛’입니다. 오늘도 따뜻한 국물 한 그릇으로 손님들의 하루를 녹이고, 웃음을 짓게 만드는 곳. 그곳에는 20년 세월을 버텨온 부부의 진심 어린 손맛이 있습니다.

오늘N 솥단지 순대 주문하는곳

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<할매식당>
▶ 수원 할머니손순대 
주소: 경기도 수원시 장안구 송원로 82