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6시내고향 은 KBS1 TV에서 방영되는 전통시장과 지역 특산물에 대한 다양한 정보를 제공하고 지역 소상공인의 경제적 활력을 북돋우고 지역사회의 성장을 돕는 역할을 하고 있는 일일 방송입니다 해당 방송은 또한, 농업과 유통 관련 최신 정보를 제공해 농어민들의 소득 증대에 기여하는 유익한 프로그램이라고 할수 있습니다이번 6시내고향 방송에서는 순창 고추장 약고추장 장아찌 소개 됩니다 6시내고향 순창 고추장 약고추장 장아찌 택배 주문 해보시기 바랍니다

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순창은 예로부터 ‘장(醬)의 고장’으로 불릴 만큼 고추장, 된장, 간장이 발달한 지역입니다. 그 중심에는 전통방식을 지켜온 장인들이 있는데, 바로 강순옥·김용순 명인도 그중 한 사람입니다. 이들은 순창의 깊은 산자락과 맑은 물, 깨끗한 공기 속에서 옛 조상들이 전해온 방식 그대로 장을 담그며 명인의 손맛을 이어가고 있습니다.

명인들의 장은 단순히 양념이 아닌 ‘시간이 빚은 발효의 예술’이라고 할 수 있습니다. 장독대에는 고추장, 된장, 간장 등이 햇살과 바람을 맞으며 오랜 시간 숙성됩니다. 그중에서도 고추장은 순창의 대표적인 특산물로, 지역에서 재배된 고춧가루와 콩, 찹쌀, 엿기름을 이용해 자연 발효시키는 것이 특징입니다. 인공조미료나 화학첨가물을 일절 넣지 않고 전통 방식 그대로 숙성시키기 때문에 감칠맛과 구수함이 깊습니다.

이곳에서 만드는 고추장은 장인의 손끝에서 정성과 철학이 더해져 특별함을 갖습니다. 찹쌀의 단맛, 엿기름의 은은한 단내, 그리고 햇빛 아래 숙성된 고추의 깊은 맛이 어우러져 ‘순창 고추장’ 고유의 풍미를 완성합니다. 명인들은 “장은 기다림의 미학”이라며 빠른 시대 속에서도 묵직한 전통의 가치를 지켜가고 있습니다.

순창의 장 문화는 단순히 음식을 만드는 과정이 아니라, 한 세대에서 다음 세대로 전해지는 삶의 지혜이자 공동체의 역사이기도 합니다. 마을마다 장독대가 줄지어 있고, 해마다 장을 담그는 날이면 이웃들이 서로 손을 보태며 함께 음식을 나누던 풍경이 여전히 이어지고 있습니다. 명인들은 바로 이런 전통의 중심에서 지역 주민들과 함께 ‘장’을 통해 사람과 사람을 이어주는 역할을 하고 있습니다.

이번 방송에서는 순창의 명인들이 직접 담근 고추장이 소개됩니다. 이 장은 단순한 양념을 넘어, 밥 한 그릇을 더 먹게 만드는 ‘집밥의 힘’을 보여줍니다. 고추장의 깊은 단맛과 매운맛은 자연의 순리 속에서 만들어지며, 그 안에는 계절의 변화와 장인의 땀이 고스란히 녹아 있습니다. 또한 명인들은 국내뿐 아니라 해외에서도 인정받으며, 한국 전통 발효식품의 우수성을 알리고 있습니다.

방송에서는 명인들의 장독대가 즐비한 마당 풍경과 함께, 장이 익어가는 과정을 세밀하게 담아냅니다. 고추장을 휘젓는 손끝에서 느껴지는 장인의 집중력, 장독을 덮는 보자기 하나에도 깃든 세심한 손길이 전통의 무게를 느끼게 합니다. 또한 고추장으로 만든 다양한 요리들도 선보이며, 순창 장이 왜 한국 밥상의 중심이 되었는지를 보여줍니다.

순창의 고추장은 단순한 향신료가 아니라, 자연과 사람이 함께 만든 발효의 결정체입니다. 장을 담그는 그릇 하나, 재료 하나에도 조상의 지혜와 철학이 담겨 있습니다. 명인들은 “장은 사람이 만들지만, 익히는 건 자연이다”라는 말을 자주 합니다. 그만큼 이곳의 장은 자연의 흐름과 조화를 이루며 완성되는 살아있는 음식입니다.

오늘날에도 순창의 명인들은 꾸준히 연구를 이어가며 전통을 현대적인 감각으로 발전시키고 있습니다. 옛 방식의 깊은 맛은 유지하되, 위생적이고 체계적인 관리 시스템을 도입해 젊은 세대에게도 친숙하게 다가갈 수 있도록 변화하고 있습니다. 순창의 고추장은 단순한 향토 특산물이 아니라, 한국인의 정서와 삶이 담긴 ‘맛의 유산’입니다. 이번 방송을 통해 순창 장의 가치와 명인들의 정성이 널리 알려지며, 많은 사람들이 다시 한 번 전통의 소중함을 느낄 수 있을 것입니다.

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순창 고추장 문의) 장본가
주소: 전북 순창군 순창읍 민속마을길 16

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주소: 전라북도 순창군 순창읍 민속마을길 22-1
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