생활의달인 나폴리피자 주문
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SBS에서 매주 월요일 밤 9시에 방송하는 생활의달인은 수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는, 그 자체가 다큐멘터리 같은 방송이죠. 보는 내내 감탄과 존경심이 절로 드는 프로그램이라고 할 수 있습니다.이번 생활의 달인 에서는 생활의달인 나폴리 피자 마스터 달인 이 소개가 된다고 합니다 아래에서 생활의달인 나폴리피자 주문 해보시기 바랍니다 생활의달인 나폴리피자 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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생활의달인 양평 나폴리피자 마스터셰프 피자집 주문
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생활의 달인 나폴리피자 주문
경기도 양평의 한 작은 마을, 강을 따라 이어진 도로를 따라가다 보면 은은한 장작 향이 퍼지는 곳이 있습니다. 문을 열고 들어서면 고소한 치즈 냄새와 함께 붉게 타오르는 화덕의 불빛이 가장 먼저 눈에 들어옵니다. 이곳에서 피자를 굽는 사람은 단순히 요리사가 아니라 ‘장인’이라는 단어가 더 어울립니다. 수십 번의 시행착오 끝에 자신만의 방식으로 완성한 나폴리식 피자를 굽는 셰프의 하루는 언제나 반죽에서 시작됩니다.
그는 이탈리아 나폴리 현지의 피자학교 마스터 클래스를 직접 수료하고, 정식 마스터 셰프로 인증받은 사람입니다. 나폴리의 피자는 단순히 ‘맛있는 음식’이 아니라 수백 년의 전통과 장인의 손끝이 녹아 있는 문화라고 그는 말합니다. 그래서 반죽 하나도 대충 넘기지 않습니다. 그가 사용하는 방식은 이탈리아에서도 보기 드문 ‘이중 간접 발효’입니다. 액상 반죽과 부슬부슬한 반죽을 각각 따로 발효시킨 뒤, 일정한 온도와 습도를 유지한 상태에서 두 반죽을 합쳐 숙성시키는 과정이 이어집니다. 이 방식으로 완성된 반죽은 놀라울 정도로 부드럽고, 화덕의 높은 온도에서도 수분이 고르게 머물러 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자아냅니다.
이곳의 화덕은 셰프가 직접 이탈리아에서 가져온 나폴리식 도자기 화덕으로, 내부 온도는 섭씨 450도에 이릅니다. 피자가 화덕 안에서 머무는 시간은 단 60초 남짓. 그 짧은 시간 동안 밀가루 향이 퍼지고, 치즈가 녹으며, 토마토소스가 끓듯 올라오는 장면은 그야말로 예술입니다. 셰프는 “피자는 불과 반죽이 대화하는 음식입니다”라며 “온도, 습도, 그리고 타이밍이 완벽히 맞아떨어질 때 진짜 나폴리 피자의 생명이 살아난다”고 말합니다.
손님들은 이곳 피자의 매력을 ‘부담 없는 맛’이라고 표현합니다. 먹고 나서 속이 편안하다는 이야기입니다. 일반적인 피자 반죽보다 발효 시간이 길고, 효모가 자연스럽게 살아 숨 쉬기 때문에 소화가 잘되고 속이 더부룩하지 않습니다. 밀가루 냄새 대신 고소한 향과 깊은 단맛이 은은히 남는 것도 이 때문입니다. 피자의 끝부분, 즉 ‘코르니치오네’라 불리는 부분은 공기층이 살아 있어 폭신하고 탄력 있습니다. 얇은 도우 위에 신선한 재료만을 올려 굽기 때문에 한입 베어 물면 속까지 촉촉한 결이 살아납니다.
특히 인기 메뉴는 신선한 모짜렐라와 토마토를 올린 마르게리타 피자입니다. 토마토소스는 직접 삶아내고 으깬 이탈리아산 토마토로, 설탕이나 인공 조미료를 전혀 넣지 않습니다. 여기에 셰프가 직접 우려낸 바질 오일을 살짝 두르면 향긋함이 더해집니다. 단순하지만 완벽한 조화, 바로 그것이 나폴리 피자의 본질입니다. 또 다른 인기 메뉴인 트러플 피자는 국내산 표고버섯과 이탈리아산 트러플 오일을 조화시켜 진한 풍미를 냅니다. 입안에 퍼지는 향이 은근하면서도 고급스럽습니다.
무엇보다 인상적인 점은, 이곳이 단순히 피자를 파는 공간이 아니라 ‘사람들이 머물고 싶은 곳’이라는 것입니다. 주말이면 양평으로 나들이 나온 가족 단위 손님들이 줄을 서고, 일부 손님들은 오픈 시간 전에 미리 대기하는 이른바 ‘오픈런’을 할 정도입니다. 한 번 맛본 사람들은 멀리서도 다시 찾아온다고 합니다. 지난 방송 이후 더욱 입소문이 퍼지면서, 아침 일찍부터 찾아오는 손님들로 주말마다 문전성시를 이룹니다.
셰프는 “내가 만든 피자를 통해 사람들의 하루가 조금이라도 행복해졌으면 좋겠다”는 마음으로 매일 새벽 반죽을 시작합니다. 그의 손끝에서 만들어지는 피자는 단순한 한 끼가 아니라, 정성과 열정이 녹아 있는 작품 같습니다. 반죽 하나, 불 하나에도 세심한 손길이 닿고, 그 안에 담긴 시간과 노력이 고스란히 전해집니다.
경기도 양평의 조용한 마을 한켠, 장작 냄새와 웃음소리가 함께 어우러진 이곳은 오늘도 여전히 따뜻한 피자를 굽고 있습니다. 한입 베어 물면 느껴지는 겉의 바삭함과 속의 촉촉함, 그리고 입안 가득 퍼지는 밀의 고소한 향이 셰프의 오랜 시간과 열정을 말해줍니다. 그래서 이곳의 피자는 단순한 음식이 아니라 사람들에게 ‘행복을 굽는 시간’으로 기억되고 있습니다.
생활의달인 나폴리피자 주문하는곳
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핏제리아루카 양평