한국기행 한우 소머리곰탕 주문
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ebs 한국기행은 대한민국의 숨은 비경을 찾아 떠나는 공간 여행. 역사와 풍습, 건축, 문화의 향기를 느끼고 전달하는 아름다운 시간 여행으로우리들이 모르고 있는 또 다른 우리들의 이야기를 담아내는 살아있는 현장 다큐멘터리 방송입니다 이번 장날에는 국물이지 편에서는 울주 언양장개 한우 소머리곰탕 식당을 운영하는 순희 할매를 만나봅니다 아래에서 주문해보시기 바랍니다 한국기행 한우 소머리곰탕 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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울주 언양장이 열리는 날이면, 시장 골목 곳곳에는 사람들의 발걸음을 사로잡는 진한 국물 냄새가 퍼집니다. 그 냄새를 따라 걷다 보면 어느새 도착하게 되는 곳, 바로 언양장을 대표하는 소머리 곰탕 집입니다. 오랜 세월 동안 이 시장의 명물로 사랑받아온 소머리 곰탕은 단순한 음식이 아니라, 울주 지역 사람들에게 든든한 한 끼이자 마음까지 채워주는 특별한 음식으로 자리 잡고 있습니다.
이곳을 지켜온 주인공은 20여 년째 언양장에서 소머리 곰탕을 끓여온 김순희(74) 할매입니다. 그녀는 매일 새벽부터 장을 준비하며, 손님들에게 가장 맛있고 건강한 곰탕을 대접하기 위해 정성을 다합니다. 먼저 소머리를 손질하는 과정부터 쉽지 않습니다. 핏물을 빼고, 겉의 기름기를 걷어내며, 한 점 한 점 소머리 고기를 손질하는 데에는 세심한 손길과 오랜 경험이 필요합니다. 순희 할매는 모든 과정을 “내 자식에게 먹인다고 생각하며 준비한다”고 말하며, 잡내 없이 깔끔하고 진한 국물을 만들어내기 위해 최선을 다합니다.
소머리 곰탕은 단순히 고기와 육수만 끓인 음식이 아닙니다. 순희 할매는 오랜 경험에서 우러나오는 내공으로 국물의 깊은 맛을 완성합니다. 소머리에서 우러나는 고소한 맛과 함께 뽀얗게 우러난 육수는, 한 숟가락 떠먹는 순간 입안 가득 풍미가 퍼지며 속을 든든하게 채워줍니다. 곰탕을 먹는 순간, 바쁜 일상 속에서 잊고 지냈던 따뜻함과 포근함이 함께 느껴지며, 사람들은 저마다의 추억과 함께 곰탕 한 그릇에 마음을 맡깁니다.
언양장은 한때 우시장이 크게 서며 지역 주민과 상인들로 붐비던 곳입니다. 그때부터 소머리 곰탕은 시장에서 빠질 수 없는 별미로 자리 잡았습니다. 오랜 세월 동안 수많은 손님들이 찾았고, 세대를 이어 지역 사람들의 사랑을 받아왔습니다. 순희 할매는 단순히 음식을 만드는 것이 아니라, 시장과 함께 살아온 시간의 기억과 추억을 한 그릇 속에 담아 전합니다.
소머리 곰탕을 만들기 위해서는 세심한 손질과 함께 끓이는 과정 역시 중요합니다. 고기를 손질한 뒤 충분히 우려내야 국물이 뽀얗고 깊은 맛을 내며, 잡내 없이 깔끔한 곰탕으로 완성됩니다. 순희 할매는 한 솥의 곰탕을 끓이기 위해 몇 시간씩 정성을 들이며, 중간중간 맛을 보고 간을 맞추며 최고의 국물 맛을 만들어 냅니다. 육수에는 소머리의 깊은 감칠맛뿐만 아니라, 고소하고 진한 향까지 살아 있어, 곰탕 한 그릇을 먹는 순간 몸과 마음이 동시에 든든해집니다.
시장 골목 안에는 곰탕 한 그릇을 기다리는 손님들의 웃음과 대화가 가득합니다. 어르신부터 어린아이까지, 울주 언양장을 찾는 사람들은 순희 할매의 곰탕을 먹으며 오랜 세월 쌓인 전통과 맛을 느낍니다. 한 끼의 식사를 넘어, 사람들은 순희 할매가 전하는 정성과 사랑을 함께 맛보게 되는 것입니다.
순희 할매의 곰탕은 그저 음식이 아니라, 울주 지역의 역사와 사람들의 삶을 담아낸 한 그릇입니다. 매일 새벽부터 손질하고 끓이며 정성을 다하는 과정 속에서, 그녀는 단순히 시장의 명물 요리사가 아니라 지역 사람들의 마음을 채워주는 존재로 자리 잡았습니다. 잡내 없는 깔끔한 소머리 고기, 뽀얗게 우러난 국물, 정성스럽게 준비된 한 끼는 매번 찾아오는 손님들의 발길을 멈추게 하며, 언양장의 명물로 오래도록 사랑받고 있습니다.
이제 곰탕 한 그릇 속에는 단순한 국물 맛 이상의 의미가 담깁니다. 소머리 곰탕을 통해 울주 사람들의 정과 사랑, 장터에서 쌓인 역사와 추억까지 함께 느낄 수 있습니다. 순희 할매가 지켜온 20여 년의 손맛과 정성은, 오늘도 시장 골목을 가득 채운 진한 국물 향과 함께 손님들에게 전달됩니다. 한 숟가락을 떠먹는 순간, 사람들은 그 따뜻한 마음과 맛을 기억하며, 다시 찾아오고 싶어지는 울주 언양장의 특별한 한 끼를 경험하게 됩니다.
한국기행 한우 소머리곰탕 주문하는곳
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