동네한바퀴 안성 청국장 쥐눈이콩청국장 택배 주문 두리봉시골청국장

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많은 분들이 시청하고 계시는 kbs 주말 프로그램 동네한바퀴 정말 인기가 많은 방송중에 하나입니다 이번에는 안성이 소개가 되는데요 여기 김영희 한상연 고부가 만드는 쥐눈이콩청국장이 소개가 됩니다  아래에서 쥐눈이콩청국장 정보 알아보세요  동네한바퀴 안성 청국장 쥐눈이콩청국장 택배 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다

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안성의 한 마을에는 3일에 한 번씩 쿵덕쿵덕 절구 찧는 소리가 울려 퍼지는 집이 있는데요. 그 소리의 주인공은 시어머니 김영희 씨와 며느리 한상연 씨입니다. 두 사람이 절구에 정성껏 찧는 건 다름 아닌 청국장입니다. 그런데 절구 속을 들여다보면 흔히 보던 노란 대두만 들어 있는 게 아닙니다. 그 사이사이로 까만 알갱이가 박혀 있는데, 바로 집에서 직접 농사지은 쥐눈이콩입니다.

쥐눈이콩은 대두보다 훨씬 단단하고 발효도 쉽지 않아 다루기 까다로운 콩입니다. 그럼에도 불구하고 이 집에서는 굳이 쥐눈이콩을 청국장에 섞어 씁니다. 이유는 단순합니다. 힘들어도 그만한 맛이 있기 때문이죠. 구수함 속에 깔끔한 뒷맛이 살아 있고, 콩 알갱이를 씹을 때마다 은근한 고소함이 퍼져 손님들이 한 번 맛보면 꼭 다시 찾는다고 합니다.

이 독특한 청국장이 세상에 나오기까지는 긴 시간이 필요했습니다. 젊은 시절, 한상연 씨는 남편의 사업 실패로 아이들을 데리고 시댁이 있는 안성으로 내려오게 됐습니다. 생계를 위해 묘지 350개를 관리하고 꽃을 팔며 밤낮없이 일했지만 생활은 늘 빠듯했습니다. 그 모습을 지켜본 시어머니는 “같이 청국장 장사를 해보자”며 며느리에게 손맛을 전수했습니다. 그때부터 상연 씨의 인생은 청국장과 함께 흘러가기 시작했습니다.

하지만 시어머니의 손맛을 따라가는 건 말처럼 쉽지 않았습니다. 상연 씨는 발효 음식을 깊이 공부하며 15년 넘게 연구를 거듭했습니다. 그러던 중 떠올린 아이디어가 바로 쥐눈이콩 청국장이었습니다. 처음엔 수없이 실패했습니다. 몇 가마니나 되는 콩을 버려야 했고, 그 과정에서 마음도 무거웠습니다. 하지만 포기하지 않았습니다. 발효 조건을 달리해보고, 절구 찧는 방식도 조금씩 조정하며 결국 쥐눈이콩 청국장만의 맛을 완성했습니다.

발효 방식 또한 옛 방식을 고집합니다. 콩을 삶아 띄운 뒤 따뜻한 아랫목에 이불을 덮어 발효시키고, 곱게 빻지 않고 돌절구에 쿵덕쿵덕 찧어내는 수고를 마다하지 않습니다. 손이 많이 가지만 그 과정이 있어야만 깊고 진한 맛이 살아난다고 믿기 때문입니다. 시장에서 재료를 직접 고르고, 발효 과정 하나하나를 챙기는 정성이 더해져야 손님 상에 올라갈 자격이 있다는 게 상연 씨의 철학입니다.

그렇게 완성된 청국장은 한 그릇 뜨는 순간부터 다른 곳과는 확실히 다릅니다. 구수하지만 텁텁하지 않고, 씹을 때마다 살아나는 쥐눈이콩의 식감이 묘한 매력을 줍니다. 그래서인지 이 집을 찾는 손님들은 “청국장이 이렇게 산뜻할 수도 있구나”라며 놀라워합니다.

한상연 씨는 오늘도 시어머니에게서 물려받은 방식을 지키며 절구를 잡습니다. 수고로움 속에 담긴 손맛은 단순히 한 끼의 식사가 아니라, 세대를 이어온 삶의 이야기이자 성실함이 빚어낸 결과물이기도 합니다. 그렇게 완성된 쥐눈이콩 청국장은 힘든 시간을 견디며 다시 일어선 가족의 역사와도 닮아 있습니다 동네한바퀴 안성 청국장 쥐눈이콩청국장 택배 주문하는곳

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 두리봉시골청국장