생활의달인 부산 통밀빵의 대부 치아바타 주문
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SBS에서 매주 월요일 밤 9시에 방송하는 생활의달인은 수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는, 그 자체가 다큐멘터리 같은 방송이죠. 보는 내내 감탄과 존경심이 절로 드는 프로그램이라고 할 수 있습니다.이번 8월 25일에는 생활의달인 통밀빵 치아바타 달인이 소개가 된다고 합니다 자세한 정보는 아래를 참조하세요 생활의달인 통밀빵 치아바타 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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빵을 사랑하는 사람들이라면 그냥 지나칠 수 없는 '통밀빵 치아바타'의 달인이 이번에 출연하는데요 주인공은 무려 43년의 경력을 자랑하는 김문국 달인이신데요. 세월의 깊이가 느껴지는 경력만큼이나 빵에 대한 철학과 노하우가 정말 대단하실 것 같아 벌써부터 기대가 됩니다.
달인의 빵집은 부산 사상구 학장동에 위치하고 있다고 하는데요. 이곳에서는 일반적인 빵과는 차원이 다른, 건강과 맛을 모두 잡은 특별한 통밀빵 치아바타를 만나볼 수 있다고 합니다. 요즘 건강을 생각해서 일부러 통밀빵을 찾아 드시는 분들이 정말 많아졌잖아요? 하지만 통밀빵은 특유의 퍽퍽하고 거친 식감 때문에 아쉬움을 느끼셨던 분들도 적지 않았을 겁니다.
하지만 이곳의 통밀빵은 그런 편견을 완전히 깨뜨려준다고 하는데요. 겉은 바삭하면서도 속은 놀라울 정도로 촉촉하고 쫄깃한 식감을 자랑한다고 합니다. 그 비결은 바로 달인만의 특별한 반죽 방식에 숨어있다고 하는데요. 일반적인 제빵 방식과는 다르게 오랜 시간 저온 숙성을 거쳐 통밀 본연의 구수한 풍미를 최대한으로 끌어올리는 것이 핵심이라고 합니다.
방송 예고를 살짝 보니, 달인께서는 단순히 좋은 재료를 사용하는 것을 넘어, 재료 하나하나에 정성을 쏟고 자신만의 비법을 더해 최고의 빵을 만들어내고 계신거 같은데요 빵의 풍미를 더하기 위해 사용하는 재료부터가 상상을 초월할거 같습니다 그냥 물을 사용하는 것이 아니라, 특별한 재료를 우려낸 물을 사용해서 반죽을 한다고 합니다. 이렇게 하면 빵의 잡내는 잡아주고, 깊고 은은한 향을 더해준다고 하네요.
또한, 빵에 들어가는 부재료 하나까지도 달인의 손을 거치지 않는 것이 없다고 합니다. 직접 재료를 손질하고 자신만의 방식으로 가공해서 사용하기 때문에, 어디에서도 맛볼 수 없는 독보적인 맛의 치아바타가 탄생하는 것이죠. 43년이라는 긴 세월 동안 빵에 대한 끊임없는 연구와 열정이 없었다면 불가능했을 일이라고 생각합니다.
특히 인상 깊었던 점은, 달인께서 빵을 만드는 과정 하나하나를 마치 자식을 돌보듯 소중히 다루는 모습이었습니다. 반죽의 상태를 수시로 확인하고, 가장 완벽한 타이밍에 빵을 구워내는 모습에서 장인의 품격이 느껴졌습니다. 이렇게 만들어진 빵은 그냥 먹어도 맛있지만, 샌드위치를 만들어 먹거나 수프에 곁들여 먹으면 그 맛이 배가 된다고 합니다.
저도 빵을 참 좋아해서 여러 빵집을 다녀봤지만, 이렇게 한 가지 빵에 모든 것을 쏟아부어 예술의 경지로 끌어올린 곳은 흔치 않은 것 같습니다. 방송을 통해 달인의 노하우와 빵에 대한 철학을 엿볼 수 있다는 생각에 벌써부터 월요일 밤이 기다려집니다. 아마 방송이 나가고 나면 부산에 계신 많은 빵 마니아분들이 이곳을 찾아가지 않을까 조심스럽게 예상해 봅니다.
생활의달인 통밀빵 치아바타 주문하는곳
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통밀빵 치아바타 달인
김문국 (男/ 50세/ 경력43년)
<파밀리아제과점>
부산 사상구 학장동 585-21 파밀리아제과점
☎ 0507-1361-7671