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EBS '극한직업'은 화려하지는 않지만 우리 사회에 없어서는 안 될 다양한 직업의 현장을 생생하게 보여주며, 그 속에서 묵묵히 자신의 일을 해나가는 분들의 이야기를 담아내는 프로그램인데요 이번 방송에서는 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡는 국민 간식, 닭강정을 만들기 위해 뜨거운 기름과 싸우는 분들의 이야기가 소개가 된다고 합니다. 닭강정 정말 맛있는곳이라고 하는데요 아래에서 주문해보시기 바랍니다  극한직업 닭강정 택배 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다

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이번에는 남녀노소 누구나 사랑하는 국민 간식, 닭강정을 만들기 위해 뜨거운 기름과 매일 사투를 벌이는 현장이 소개가 된다고 합니다.

시장에 가면 고소한 기름 냄새로 우리의 발길을 멈추게 하는 곳이 꼭 있는데요. 바로 바삭하고 달콤한 맛이 일품인 닭강정 가게입니다. 한번 맛보면 그 매력에 푹 빠져 다시 찾을 수밖에 없는 마성의 맛을 자랑하지만, 그 만드는 과정은 그야말로 극한직업이라는 이름이 딱 어울리는 현장이었습니다.

경력 17년 차의 한 베테랑 사장님은 매일 아침 신선한 닭 120마리를 직접 씻는 것으로 고된 하루의 문을 연다고 하는데요. 깨끗하게 손질을 마친 닭고기는 각종 양념으로 정성껏 밑간을 한 뒤, 무려 이틀 동안 숙성하는 과정을 거친다고 합니다. 깊고 풍부한 맛의 비결이 바로 이 긴 숙성 시간에 숨어 있었던 것 같습니다.

이틀간의 숙성을 마친 닭고기는 튀김 반죽 옷을 입고 드디어 뜨거운 기름 속으로 들어가는데요. 맛의 핵심인 바삭함을 살리기 위해 튀기는 과정도 한 번으로 끝나지 않는다고 합니다. 먼저 초벌로 한번 튀겨낸 뒤, 기름 온도가 더 높은 튀김기로 옮겨 다시 한번 튀겨내야 비로소 우리가 아는 그 완벽하게 바삭한 식감의 닭강정이 완성된다고 합니다.

하지만 이 과정은 170℃가 넘는 펄펄 끓는 기름과 하루 종일 사투를 벌여야 하는 고된 작업의 연속이었습니다. 뜨거운 열기는 물론, 계속해서 피어오르는 유증기 속에서 하루 종일 튀김기 앞을 지켜야 하기 때문에 코 마스크 착용은 선택이 아닌 필수라고 하는데요. 이 때문에 늘 숨 쉬는 것이 답답하고 힘들 수밖에 없다고 말하는 모습에서 그 고충이 고스란히 느껴졌습니다.

최고의 맛과 식감, 두 가지를 모두 잡기 위해 잠시도 쉴 틈 없이 뜨거운 기름 앞에서 땀 흘리는 분들의 노력이 정말 대단하다는 생각이 들었습니다. 우리가 간식으로 가볍게 즐기는 닭강정 한 조각에 이런 치열한 과정과 정성이 담겨 있다는 것을 알고 나니, 앞으로는 더욱 감사한 마음으로 먹게 될 것 같습니다. 오늘따라 바삭하고 달콤한 닭강정이 생각나신다면, 이분들의 노고를 한번 떠올려 보시는 것도 좋을 것 같습니다.극한직업 닭강정 택배 주문하는곳

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예향닭강정
인천광역시 미추홀구 신기길29번길 21