오늘N 위대한일터 약수 누룽지닭백숙 닭불고기 주문 백숙집 청송 명궁약수가든

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mbc에서 방송하는 저녁 정보 방송으로 오랫동안 사랑을 받고 있는 오늘N은 생활에 필요한 팁과 소중한 순간을 전문적으로 다루며, 시청자들의 일상에 긍정적인 영향을 주고 있습니다 이번 오늘N 위대한일터 에서는 40년간 이어온 맛, 약수 닭백숙이 소개가 됩니다 아래에서 오늘N 약수 누룽지닭백숙 주문 정보 확인 하세요  오늘N 위대한일터 약수 누룽지닭백숙 닭불고기 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다

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오늘N 약수 누룽지닭백숙 주문

이번에는 무려 40년 동안 한자리를 지켜온 맛의 비결을 찾아 경북 청송으로 떠났다고 합니다.

경북 청송, 주왕산의 아름다운 풍경 아래 자리 잡은 한 식당이 오늘의 주인공입니다. 이곳은 40년이라는 긴 세월 동안 변함없는 맛으로 사람들의 발길을 이끌고 있다고 하는데요. 대표 메뉴는 바로 철분과 탄산 성분이 살아있는 특별한 약수로 끓여낸 누룽지 닭백숙이라고 합니다. 듣기만 해도 건강해지는 기분이 드는 것 같습니다.

이 집의 닭백숙은 만드는 과정부터 정성이 가득했습니다. 압력솥에 닭 다리만을 따로 푹 끓여내 진한 육수를 먼저 만들고, 그 육수에 찹쌀과 녹두, 대추, 마늘 등 몸에 좋은 재료들을 아낌없이 넣는다고 합니다. 여기서 끝이 아니었습니다. 압력솥의 추가 흔들리기 시작하면 정확히 18분 동안 뜸을 들여 구수한 누룽지가 만들어지도록 하는 것이 이 집만의 비법이라고 하는데요. 이렇게 시간과 정성을 들여야만 비로소 깊고 진한 국물과 부드러운 닭고기, 그리고 고소한 누룽지가 완벽한 조화를 이루는 백숙이 완성되는 것입니다.

닭백숙과 함께 꼭 맛봐야 할 또 다른 메뉴는 바로 닭 불고기입니다. 우리가 흔히 생각하는 그런 닭갈비가 아니었습니다. 닭가슴살을 잘게 다져서 무려 15가지나 되는 양념에 2~3일 동안 숙성시킨 뒤, 석쇠에 올려 직화로 구워내는 방식이라고 하는데요. 은은한 불향과 함께 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감이 일품이라고 하니, 닭가슴살이 이렇게 변신할 수 있다는 사실이 정말 놀랍습니다. 이 모든 맛에는 단순히 좋은 재료와 비법 양념을 넘어, 40년이라는 세월의 깊이가 고스란히 담겨 있는 것 같습니다.

이토록 깊은 맛을 내는 식당의 주인장에게는 특별한 사연이 있었습니다. 남편을 따라 청송에 자리를 잡게 되었는데, 처음 마주한 현실은 생각보다 훨씬 고되고 힘들었다고 합니다. 8남매의 맏아들이라던 남편의 말과는 달리, 무려 14남매와 두 분의 시어머니까지 모셔야 하는 대가족의 맏며느리가 되었던 것입니다. 9명의 시누이와 수많은 웃어른을 모시며 모든 어려움을 혼자 감내해야만 했습니다.

엎친 데 덮친 격으로 남편마저 직장을 그만두게 되면서 생계가 막막해졌고, 결국 가족을 위해 식당을 열게 되었다고 합니다. 하지만 식당이 워낙 외진 골짜기에 위치해 있어 손님을 모시는 것부터가 큰일이었습니다. 손님들을 직접 차로 모셔오고, 식사가 끝나면 다시 모셔다드리는 일을 반복하다 보니 새벽녘에나 일이 끝나는 날이 부지기수였다고 합니다. 고된 하루를 마치고도 다음 날 장사 준비를 하려면 잠은 사치일 뿐이었습니다.

이른 아침부터 늦은 밤까지, 쉴 틈 없이 식당을 지켜야 했던 고된 세월이었습니다. 하지만 주인장은 시댁 식구들의 결혼자금과 학비까지 책임지며 묵묵히 자신의 자리를 지켜냈습니다. 그렇게 40년의 세월이 흘렀고, 이제는 든든한 아들이 함께 가업을 이으며 그 역사를 함께 써 내려가고 있습니다. 시간과 정성이 만들어낸 깊은 손맛, 그리고 한 가족의 희생과 사랑이 담겨있는 이곳의 음식은 단순한 한 끼 식사, 그 이상의 의미를 담고 있는 것 같습니다.

오늘N 위대한일터 약수 누룽지닭백숙 닭불고기 주문하는곳

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<위대한일터>
▶ 명궁약수가든
주소: 경북 청송군 진보면 경동로 5156 1층