동네한바퀴 삼척 산나물밥상 강원나물밥 주문 식당 임정숙 고라데이 농부의밥상

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많은 분들이 시청하고 계시는 kbs 주말 프로그램 동네한바퀴 이번에는 인천을 찾아가는데요 이번 방송에서는 강원도 삼척시를 찾아갑니다 여기 산나물밥상으로 유명한 식당이 소개가 되는데요 임정숙씨가 운영하는 곳이라고 합니다 동네한바퀴 삼척 산나물밥상 주문해보시기 바랍니다 동네한바퀴 삼척 산나물밥상 강원나물밥 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다

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임정숙 대표는 어릴 적부터 부모님이 산과 들을 누비며 산나물을 채취해 생계를 잇는 모습을 지켜보며 자랐습니다. 계절의 숨결이 배어 있는 나물 한 줌이 한 끼 밥상을 일으키고, 손끝의 정성이 지역의 삶을 지탱하는 과정을 곁에서 배운 셈입니다. 그러나 그는 단순히 전통을 답습하는 데 머물지 않았습니다. 청정 임산물을 더 체계적으로 다루고, 지역 자원을 고부가가치화할 방법을 모색하기 위해 서른넷에 한국농수산대학에 입학하며 늦깎이 학업에 도전했습니다. 현장에서 체득한 감각에 이론과 경영, 식품 위생·가공 지식을 결합해 ‘산나물의 내일’을 준비한 선택이었습니다.

학업을 마친 뒤 임 대표가 택한 길은 ‘강원나물밥’으로 대표되는 저염·건강밥상의 구현이었습니다. 그는 산나물의 본향이라 할 계절성과 향을 해치지 않으면서도 현대인의 식습관에 맞는 담백한 밸런스를 설계했습니다. 나물별 데침 시간과 식힘 온도를 달리하고, 소금과 기름의 투입 시점을 세분화했으며, 양념은 ‘덜어냄의 미학’을 바탕으로 재료의 목소리를 돋보이게 했습니다. 그렇게 문을 연 강원나물밥 전문 식당은 자극보다 향과 식감, 포만감보다 속 편안함을 중시하는 손님들의 취향을 정확히 파고들었습니다. 방문객들은 “짠맛이 남지 않고 향이 오래 머문다”, “밥 한 그릇이 하루의 리듬을 고쳐 앉힌다” 같은 후기를 남기며 재방문을 약속했습니다.

코로나19 시기에는 지역과 관광객이 안전하게 지역 음식을 접할 수 있도록 ‘강원댁 도시락’ 사업이 추진됐고, 임 대표의 산나물도시락이 1호점으로 선정되었습니다. 비대면 포맷에서도 산나물의 향과 결을 지키기 위해 그는 조리·포장 동선부터 용기 선택, 수분 관리까지 세심하게 설계했습니다. 밥과 나물을 분리 포장해 질감을 살리고, 저염 원칙을 유지하면서도 풍미를 보강할 작은 소스 병을 더하는 방식으로 ‘집밥 같은 만족감’을 완성했습니다. 이 도시락은 지역민과 여행자 사이에서 ‘멀미 없는 맛’, ‘산내음이 담긴 한 끼’로 입소문을 타며 새로운 지역 먹거리 모델로 자리매김했습니다.

임 대표의 일상은 지금도 산비탈과 함께 시작됩니다. 버드나무 그늘이 드리운 작은 집에서 노모와 지내며, 집 옆 텃밭에서는 산나물 모종이 계절을 따라 자랍니다. 아는 사람만 찾아오는 작은 식당은 돌아가신 아버지가 평생 일군 유산 위에 세워졌고, 어머니의 장독은 이 집 밥상의 심장으로 여전히 뛰고 있습니다. 젊은 시절 한때는 산골을 벗어나 대처의 불빛을 좇았지만, 결국 그는 아버지의 산과 어머니의 손맛이 그리워 고향으로 돌아왔습니다. 돌아온 뒤에야 알게 된 속도의 가치, 덜어냄의 힘, 함께 먹는 밥 한 그릇의 의미가 그의 음식 철학을 단단하게 만들었습니다.

그의 강원나물밥은 단순한 ‘건강식’이 아닙니다. 제철·산지·손질·조리의 전 과정을 통해 산나물이 가진 고유의 결을 최대한 보존하고, 탄수(밥)·식이섬유(나물)·식물성 단백(콩·청국장)의 균형으로 포만감과 편안함을 동시에 설계한 ‘완성형 한 상’에 가깝습니다. 메뉴는 계절과 날씨에 따라 달라지고, 그날그날 가장 좋은 나물로 상이 꾸려집니다. 여기에 어머니의 청국장이 더해지면 향의 층위가 비로소 완성됩니다. 과발효의 거친 맛은 줄이고 콩의 고소함과 구수한 향을 길게 끌어내, 비빔 몇 숟갈 뒤 국물 한 모금이 입안을 다시 맑게 만드는 흐름을 만듭니다.

지역과 함께 성장하는 방식도 인상적입니다. 그는 공급·가공·서비스까지 끊어진 고리를 하나씩 잇고, 산지의 작은 생산자들과 협력해 안정적인 수급망을 만들었습니다. 남는 것은 말리고, 부족한 것은 제철에 맞춰 보충하며, 무엇보다 ‘있는 그대로의 맛’을 존중했습니다. 그래서 그의 밥상은 화려하지 않지만, 길게 기억됩니다. 속이 편하고, 향이 오래 남고, 다음 날도 몸이 가벼운 경험이 손님을 다시 부릅니다.

이번 ‘동네한바퀴’ 삼척 편에서는 임정숙 대표가 선보이는 산나물밥상이 소개될 예정입니다. 화면 속 한 상은 아버지의 산, 어머니의 장, 그리고 딸의 철학이 만나는 지점일 것입니다. 계절이 쓴 문장을 밥과 나물로 번역하는 그 접점에서 우리는 지역 음식의 미래, 지속가능한 밥상의 방향을 엿보게 됩니다. 임 대표의 선택과 실천은 한 끼의 만족을 넘어, 지역과 사람, 자연을 잇는 오래된 다리를 오늘의 언어로 다시 놓는 일입니다. 그리고 그 다리 위를 건너는 첫 발걸음은, 따뜻한 밥 한 그릇에서 시작됩니다. 동네한바퀴 삼척 산나물밥상 강원나물밥 주문하는곳

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