오늘N 위대한일터 오리불고기 옻오리백숙 주문
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mbc에서 방송하는 저녁 정보 방송으로 오랫동안 사랑을 받고 있는 오늘N은 생활에 필요한 팁과 소중한 순간을 전문적으로 다루며, 시청자들의 일상에 긍정적인 영향을 주고 있습니다 이번 오늘N 위대한일터 에서는 50년 전통! 3대째 오리고기집 편입니다 오늘N 오리불고기 옻오리백숙 주문 해보시기 바랍니다 오늘N 위대한일터 오리불고기 옻오리백숙 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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오늘N 위대한일터 오리불고기 옻오리백숙 주문 3대째 오리고기집 부산 진주집
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부산 금정구에는 반세기가 넘도록 한 자리를 지켜온 따뜻한 식당이 있습니다. 바로 50년 전통의 오리고기집으로, 이제는 3대째 가족이 함께 운영하며 긴 세월만큼이나 깊은 맛과 정성으로 손님을 맞이하고 있습니다. 이 식당은 단순히 오래된 음식점이 아니라, 세대를 이어온 가족의 삶과 사랑, 그리고 의지가 고스란히 담긴 ‘위대한 일터’로 불릴 만한 가치를 지니고 있습니다.
이곳을 처음 찾는 손님이라면 누구나 놀라움을 감추지 못합니다. 음식을 주문하고 잠시 기다리고 있으면, 상 위에 음식을 정갈하게 차려 머리에 이고 등장하는 주인장의 모습이 펼쳐지기 때문입니다. 보기 드문 이 풍경은 손님들에게 작은 공연처럼 느껴지기도 하고, 정성 어린 환영의 표시처럼 다가옵니다. 음식이 등장하기도 전부터 이색적인 분위기와 따뜻한 환대에 감동받은 손님들은, 이내 맛있는 음식에 또 한 번 마음을 빼앗기게 됩니다.
이 식당의 대표 메뉴는 오리 불고기와 옻오리 백숙입니다. 오리 불고기는 단순히 고기를 볶는 요리가 아닙니다. 감초, 엄나무, 개피, 사과, 배 등 10가지가 넘는 자연 재료를 넣어 만든 특제 간장 양념에 신선한 오리고기를 넣고 정성껏 볶아냅니다. 오리의 풍미는 간장 양념 속에 스며들어 깊은 맛을 내고, 감칠맛과 단맛, 은은한 향이 어우러져 입안에서 오묘하게 퍼지는 것이 특징입니다. 그야말로 오리의 참맛을 가장 잘 살린 요리라 할 수 있습니다.
또 다른 인기 메뉴인 옻오리 백숙은 이름만 들어도 건강해지는 느낌을 줍니다. 옻나무와 오리를 넣고 1시간 이상 푹 고아내는 이 요리는 진하고 깊은 국물 맛이 일품입니다. 고소하면서도 은은한 옻의 향이 배어 있고, 국물은 진하면서도 부담스럽지 않아 온몸을 따뜻하게 데워주는 느낌을 줍니다. 특히 겨울철이나 기력이 떨어졌을 때 찾는 손님들에게는 한 그릇의 보양식으로 손꼽히며, 정성을 가득 담은 한 그릇에 몸과 마음이 모두 치유되는 기분이 든다는 후기가 많습니다.
이렇게 훌륭한 음식을 만들기까지는 긴 시간의 노력이 숨어 있습니다. 식당을 처음 연 사람은 올해 여든의 나이를 맞은 한순자 할머니입니다. 그녀는 어린 세 자녀를 키우며 병상에 누워 있던 남편까지 돌봐야 했습니다. 생계를 이어가기 위해 시작한 작은 식당이었지만, 처음에는 외지인이 드문 지역 특성상 손님을 모으는 일조차 쉽지 않았습니다. 사람들의 발길이 뜸한 곳에 자리 잡은 이 식당을 알리기 위해, 그녀는 절까지 올라가 낯선 이들에게 먼저 다가가 말을 걸며 식당을 알렸습니다. 하루에 몇 명 오지 않는 손님을 위해도 늘 같은 정성과 인사를 건넸고, 그렇게 조금씩 입소문이 나기 시작했습니다.
그 간절한 노력을 늘 옆에서 지켜본 사람은 바로 한순자 씨의 맏딸 강갑선 씨입니다. 어린 시절부터 어머니의 손발이 되어 함께 식당 일을 돕던 딸은 결혼 후에도 여전히 식당에서 일하며, 어머니의 뒤를 이어 점차 운영을 책임지게 되었습니다. 특히 어머니의 건강이 나빠진 이후에는 병간호와 식당 일을 동시에 맡으며, 더 큰 책임감으로 하루하루를 버텼습니다. 그렇게 강갑선 씨는 단순히 가업을 잇는 것을 넘어서, 어머니의 인생을 함께 짊어진 동반자로서 식당의 현재를 지탱해왔습니다.
이제는 손녀 곽다래 씨까지 식당 일에 함께 하며, 3대가 함께하는 진정한 가족 식당이 되었습니다. 어릴 적부터 할머니와 어머니의 부지런함과 성실함을 보고 자란 곽다래 씨는 자연스럽게 가업을 잇기로 결심했고, 지금은 전통과 현대의 감각을 함께 녹여낸 새로운 방식으로 식당을 발전시키고자 노력하고 있습니다. SNS를 활용한 홍보, 젊은 감각으로 재해석한 메뉴 구성 등 젊은 감성과 전통의 조화를 꿈꾸며 할머니, 어머니와 함께 하루하루를 보람 있게 채워가고 있습니다.
이처럼 이 식당은 단순히 음식을 파는 장소가 아닙니다. 삶을 이어온 세 여성의 이야기가 녹아 있는 공간이며, 고된 현실 속에서도 묵묵히 길을 걸어온 가족의 발자취가 깃든 일터입니다. 손님들에게는 건강한 한 끼와 따뜻한 추억을 선사하고, 가족에게는 지난 시간을 돌아보고 미래를 꿈꿀 수 있는 의미 있는 터전입니다.
사람들은 이곳을 떠올릴 때 오리 불고기의 맛이나 백숙의 깊은 국물도 기억하겠지만, 무엇보다 세대를 잇는 가족의 정성과, 손님 한 명 한 명에게 최선을 다하는 따뜻한 마음을 먼저 떠올릴 것입니다. 한순자 할머니의 손길, 강갑선 씨의 헌신, 곽다래 씨의 새로운 바람이 어우러져 만들어낸 이곳은 단순한 식당을 넘어선 **부산의 소중한 ‘위대한 일터’**입니다. 그리고 지금도 그곳은 하루하루 손님을 맞으며, 새로운 이야기를 써 내려가고 있습니다.
오늘N 위대한일터 오리불고기 옻오리백숙 주문하는곳
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<위대한일터>
▶ 진주집
주소: 부산광역시 금정구 하마2길 12 진주집
